Sistema Digestivo

 

 

• Fenómenos que ocorrem na sistema digestivo:

Ingestão - É o acto de colocar os alimentos na boca.

Digestão - É o conjunto de processos físicos e químicos que têm como objectivo a simplificação de macromoléculas em micromoléculas.

Absorção - É a passagem das micromoléculas para o meio interno.

Defecação - É a eliminação das substâncias não digeridas e tóxicas para o meio externo através das fezes.
 

• O sistema digestivo divide-se em : Tubo digestivo e órgãos anexos.

 

 

 

• Tubo digestivo: boca, faringe, esófago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, recto e ânus.

 

 

• Órgãos anexos: língua, dentes, glândulas salivares, fígado e pâncreas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Dois conceitos antes de começarmos a descrever o sistema  digestivo:

 

- Morfologia é o estudo da forma, localização e constituição dos órgãos.

- Fisiologia é o estudo da função dos órgãos.
 

 

 

MORFOLOGIA DO TUBO DIGESTIVO

Boca - É um orifício e localiza-se na parte anterior da cabeça, central e inferior.
Está revestida lateralmente pelas bochechas, posteriormente pelo véu do paladar, inferiormente pela língua e maxilar inferior, superiormente pela abóbada palatina e maxilar superior.

Faringe - É um orifício e localiza-se na cabeça entre a boca e o esófago. Faz a transição entre dois aparelhos, o digestivo e o respiratório, através da epiglote.

Esófago - É um tubo e localiza-se na cavidade torácica entre a faringe e o estômago, encontra-se na parte posterior à traqueia. É um órgão revestido por músculos (movimentos peristálticos).

Estômago - É um saco que se localiza na cavidade abdominal mais ou menos central, ligeiramente inclinado para o lado direito. Está limitado por dois esfíncteres (músculos circulares que controlam orifícios), o esfíncter superior designa-se por cárdico e reveste a cárdia, o inferior designa-se por pilórico e reveste o piloro. Quando está cheio tem a forma de um “J”, e tem capacidade para litro e meio. As suas paredes são musculadas, por cima dos músculos existe a mucosa que segrega o suco protector do ácido do estômago, por cima das mucosas existem as glândulas gástricas que segregam o suco gástrico.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Intestino delgado - É um tubo com cerca de 7,5m e 2,5cm de espessura. Localiza-se na cavidade abdominal. Está dividido em duas porções distintas o duodeno- os primeiros 25cm rectilíneos e o jejuno-íleo que se encontra dobrado em si e tem cerca de 7,25cm. É constituído por músculos , por cima destes existem umas pregas que servem para aumentar a superfície do intestino que se chama válvulas coniventes, por cima das válvulas existem as vilosidades intestinais, que tem forma de dedo e que servem para a absorção e entre as vilosidades encontram-se as glândulas intestinais que segregam o suco intestinal.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Intestino grosso - É um tubo com cerca de 1,5m, localiza-se na cavidade abdominal e divide-se em quatro cólon: ascendente, transverso, sigmóide e descendente. O cólon ascendente inicia-se por um saco designado por ceco ou cego, onde se encontra a apêndice (aspecto vermiforme), o contacto do intestino delgado com o grosso faz-se através da válvula íleo-cecal. As paredes do intestino grosso são musculadas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Reto - Porção rectilínea onde se armazenam as fezes, localiza-se na parte inferior da cavidade abdominal.

 

Ânus - Orifício que faz o contacto com o meio externo, está revestido por dois esfíncteres chamados de esfíncteres anais e localiza-se na parte inferior da cavidade abdominal.
 

 

 

 

MORFOLOGIA DO ÓRGÃOS ANEXOS:

Língua - músculo que se localiza na boca, está revestido por numerosas papilas gustativas que detectam 4 sabores: salgado, doce, amargo e ácido.

 

Glândulas salivares - Localizam-se na cabeça e existem três pares: as parótidas que se localizam perto dos ouvidos, as sub-linguais que se localizam por baixo da língua na parte anterior e as sub-maxilares que se localizam debaixo do maxilar inferior na parte posterior. Segregam a saliva.

 

Dentes - Localizam-se nos maxilares. A parte exterior do dente é constituída por coroa- parte externa à gengiva, raíz- parte interna à gengiva e colo- linha que separa a coroa da raíz.
A raíz encontra-se encaixada no alvéolo dentário- orifício no maxilar, a prender o alvéolo à raíz encontra-se o cimento. A parte interna é constituída por camadas. A camada mais externa que é visível é o esmalte protege a coroa. A estrutura do dente é o marfim ou dentina de composição muito semelhante ao osso, por dentro desta camada encontra-se a parte que lhe dá vida- a polpa dentária- parte mole irrigada por vasos sanguíneos e um nervo que pode ter vários canais e que dão sensibilidade.

 

Existem 4 tipos de dentes que têm funções diferentes:

 

Tipo                                    Função                                Quantidade

 

Incisivos                             Cortar                                          8

 

Caninos                             Rasgar                                          4

 

Pré-molares                     Triturar                                         8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fígado - É o órgão mais volumoso, pesa cerca de 1,5Kg e localiza-se na parte
direita da cavidade abdominal ao lado do estômago. Tem forma de chapéu. Segrega a bílis que é armazenada na vesícula biliar. Possuí vários canais, o hepático transporta a bílis até ao canal cístico e este transporta a bílis para a vesícula biliar. Quando a bílis está a ser necessária, sai da vesícula biliar, passa para o canal colédoco e desagua no duodeno.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pâncreas - órgão quer se encontra entalado entre o estômago e o intestino delgado na cavidade abdominal. Tem forma de folha e segrega o suco pancreático que é conduzido para o duodeno através do canal pancreático, canal colédoco e desagua simultaneamente com a bílis no duodeno.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

As enzimas digestivas: as enzimas são proteínas com propriedades especiais que auxiliam o desdobramento de nutrientes complexos em mais simples, de forma a que possam a ser absorvidos pelo organismo e intervêm na digestão química

 

 

Propriedades das enzimas:

-São biocatalizadoras- são orgânicas e aceleram as reacções da digestão e não se gastam.

-São específicas- Só actuam em determinada substância, o Substrato. Funcionam como o modelo chave-fechadura.

- São sensíveis ao pH do meio - uma enzima preparada para funcionar em pH neutro só funciona neste meio quando o meio se altera, a enzima é destruída.

- Temperatura- As enzimas são sensíveis à temperatura, a temperaturas muito baixas as enzimas ficam inactivas a temperaturas muito elevadas as enzimas são destruídas. Existe uma temperatura em que a velocidade da reacção enzimática é máxima- temperatura ideal, corresponde à temperatura normal do nosso corpo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FISIOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVO (DIGESTÃO E ABSORÇÃO)

 

 

Boca:

 

Digestão física- Mastigação  - Os alimentos são rasgados, triturados através dos dentes, língua e músculos da face.

 

Digestão química- Ensalivação, consiste na mistura dos alimentos com a saliva, os órgãos que intervêm são a língua e as glândulas salivares.

 

A amílase contida na saliva desdobra o amido (polissacarídeo) em maltose (dissacarídeo)água e Amílase salivar (actua em meio neutro).

Do resultado da mastigação+ensalivação os alimentos passam a bolo alimentar.
 

 

Deglutição: O bolo alimentar passa para a faringe através deste fenómeno, a língua levanta e empurra para trás os alimentos, o véu do paladar levanta e tapa a comunicação com as fossas nasais, o bolo alimentar desce e passa pela epiglote que tapa a comunicação com o aparelho respiratório.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Esófago: No esófago o bolo alimentar é empurrado para o estômago através dos movimentos peristálticos, através das contracções dos músculos do esófago (processo físico).

Estômago: O bolo alimentar passa para o estômago através da abertura do esfíncter cárdico.

 

Digestão física- os músculos das paredes do estômago contraem fazendo um onda peristáltica (20s), estes movimentos facilitam o contacto do bolo alimentar com o suco gástrico.

 

 

Digestão química: O suco gástrico é constituído por enzimas e ácido clorídrico, este é fundamental porque mata algumas bactérias nocivas ao organismo e constituiu o pH ideal para actuação das enzimas do estômago. As enzimas são as proteáses e lipáses gástricas (esta não é muito eficiente).

A pepsina, a proteáse gástrica, desdobra as proteínas em polipetídeos.

 

A lipáse gástrica separa os ácidos gordos do glicerol.

 

O resultado dos dois tipos de digestão transformam o bolo alimentar em quimo - pasta homogénea que passa em jactos intermitentes através do piloro para o duodeno.
 

 

Intestino delgado:

 

Digestão física- movimentos peristálticos.
Digestão química- actuação das enzimas do suco intestinal do suco pancreático e da bílis no quimo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Enzimas do pâncreas - Amílase pancreática desdobra o amido em maltose
Lipáse pancreática desdobra os lípidos em ácidos gordos + álcool.
Tripsina desdobra os polipéptideos em dipeptídeos.
Bílis- actua em conjunto com a lípase pancreática nos lípidos, a bílis dissolve as gorduras para facilitar a reacção das enzimas.

Enzimas intestinais- atacam principalmente os glúcidos:
Lactase actua na lactose e desdobra-se em glicose+ galactose
Sacarase actua na sacarose e desdobra-se em glicose + levulose
Maltase actua na maltose e desdobra-se em duas moléculas de glicose.
Enzima intestinal que desdobra os prótidos: Erepsina actua nos dipeptídeos e desdobra-os em aminoácidos.

 

Do resultado destas acções o quimo passa a quilo.

 

 

 

Intestino Grosso: Absorção de água e de NaCl (sal) são os fenómenos de relevância fisiológica que ocorrem no intestino grosso. Existe também produção de vitamina K e B12 por acção bacteriana. A subtracção de água dos restos não digeridos da dieta produz uma massa pastosa a excretar: as fezes.